Cathelijne van den Bercken
Posts Tagged ‘aardappel’
linzenstoof uit de slowcooker
Een supergemakkelijk, niet te mislukken gerecht uit de slowcooker. Ook eenvoudig als vegetarische variant te maken. Laat dan het rundvlees achterwege en vervang de runderbouillon door groentebouillon of water. Op de foto heb ik het gerecht wat opgefrist met groene blaadjes veldsla. 2 eetl. olijfolie 3 rode uien, fijngesneden 2 rode paprika’s 3 stengels bleekselderij, [...]
geroosterde pastinaak en aardappel met spekjes
Pastinaak is een van mijn lievelingsgroentes. Ik hou erg van die bijzondere azijnachtige zoetige smaak van deze wortel. Het is een wortel die vroeger veel gegeten werd en die nu weer populair wordt. Ik vind het geen vergeten groente meer, ik kan pastinaak vrij gemakkelijk krijgen op de boerenmarkt in Almere en bij de supermarkt. [...]
gebakken aardappeltjes met knoflook
Dit is weer eens wat anders dan die eeuwige gebakken aardappelschijfjes van aardappels die van de vorige dag over zijn. Als ik aardappels bak heb ik altijd de dubbele hoeveelheid nodig van wat ik aan gekookte aardappels op tafel zet. En het is altijd te weinig. Neem 2x zoveel aardappelen als dat je normaal gesproken [...]
zuurkoolschotel met kip
Sinds ik door India heb gereisd, gooi ik nog nauwelijks iets eetbaars weg. Dit is een fijn recept om allerlei restjes tot een lekkere schotel te verwerken. Ik heb zuurkool over, een beetje tomatensaus van de Pollo alla cacciatore en kip die ik gebruikt heb om kippenbouillon van te trekken. Samen met wat versgemaakt aardappelpuree, [...]
Janssons verleiding, 4 personen
300 g uien, gepeld, overlangs gehalveerd en de helften dwars op de draad in plakjes 40 g boter 1 eetl. olijfolie 750 g vastkokende aardappelen, geschild 16 grote ansjovisfilets (onder olie, dat zijn ongeveer 2 blikjes) zwarte peper 2,5 dl slagroom, ongeklopt Verwarm de oven voor op 200˚C. Verhit 30 gram boter samen [...]