Cathelijne van den Bercken

Posts Tagged ‘ovenschotel’
gemengde aardappelen uit de oven met salie
gemengde aardappelen uit de oven met salie

Taggiasche olijven, die heerlijke zachte olijven uit Noord-Italië. Iets heel anders dan die harde zwarte olijven die je in de supermarkt in een blikje koopt. Ze brengen deze ovenschotel samen met de salie en citroen lekker op smaak. 250 g vastkokende aardappels, in stukken gesneden 200 g bataat, in stukken gesneden 150 g cherry tomaatjes […]

Melanzane alla parmigiana
Melanzane alla parmigiana

Je kunt de ovenschotel de dag van te voren al helemaal in elkaar zetten en in de koelkast bewaren. Op de dag van je feestmaal haal je de ovenschotel ruim van te voren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Zo heb je minder kans op het kapot springen van je ovenschaal als […]

winterse ovenschotel
winterse ovenschotel

Afgelopen week kregen we bij de bestelling van de Hofwebwinkel een heerlijk en praktisch kerstcadeau: de groente-ingrediënten voor een winterse ovenschotel. Alle ingrediënten, behalve de knoflook, komen van het gemengd demeter akkerbouwbedrijf GAOS in Swifterbant. Lekker van dichtbij uit de Flevopolder. De afkorting GAOS staat voor geduldig, aandachtig, onbekommerd samenwerken. In het originele recept wordt aangegeven […]

Italiaanse soep van geroosterde pompoen
Italiaanse soep van geroosterde pompoen

Pompoensoep is er in ontelbare variaties. Mits goede ingrediënten gebruikt en mits de kok regelmatig proeft, kan pompoensoep niet mislukken. Denk ik. Hieronder een variatie die gemaakt is met pompoen die eerst geroosterd is in de oven. Samen met een Italiaanse kruidenmix en flink wat olijfolie. Door het roosteren karameliseert de pompoen en krijgt deze […]

kabeljauw met broccoli uit de oven
kabeljauw met broccoli uit de oven

Een ovengerecht waar we pasta bij aten. Maar het kan ook met bulgur, couscous, rijst of brood. In de kas in de achtertuin staan nog gele tomaten. Die heb ik gemengd met rode tomaten. 2 teentjes knoflook 2 rode uien in ringen 30 g ansjovisfilet in het zout (uitgelekt) 1 stronk broccoli, in stukken 600 […]

zuurkoolschotel met spekjes
zuurkoolschotel met spekjes

Gemakkelijke en low budget, deze zuurkoolschotel. Oh en heerlijk romig en zacht van smaak! Je kunt de schotel de avond van te voren klaar zetten en in de koelkast bewaren. Haal de schotel een twee uur voor het opdienen uit de koelkast. Laat ‘m een beetje op kamertemperatuur komen zodat-ie koud in de oven gezet […]

Imam Bayildi – gevulde aubergines in olijfolie
Imam Bayildi – gevulde aubergines in olijfolie

Ter voorbereiding op onze vakantie naar Turkije, ben ik in het boek ‘De keuken van het Midden-Oosten’ van Ghillie Bașan gedoken. En ik kwam dit heerlijke stoofgerecht tegen. De ingrediënten zijn eenvoudig in Nederland te verkrijgen en ik heb voor het gemak dit gerecht in de oven bereid in plaats van in een pan. In […]

Ratatouille
Ratatouille

Er zijn zoveel versies van ratatouille als dat er Franse huisvrouwen zijn. Dit is mijn versie: 1 aubergine, in blokjes, 1 courgette, in blokjes, 2 rode paprika’s, in blokjes, 2 kleine uien, in halve ringen, 3 teentjes knoflook, fijngesneden, 2 blikken tomatenblokjes, 1 eetl. Provencaalse kruiden, olijfolie, peper en zout, Verwarm de oven voor op 180˚C. […]

zuurkoolschotel met kip
zuurkoolschotel met kip

Sinds ik door India heb gereisd, gooi ik nog nauwelijks iets eetbaars weg. Dit is een fijn recept om allerlei restjes tot een lekkere schotel te verwerken. Ik heb zuurkool over, een beetje tomatensaus van de Pollo alla cacciatore en kip die ik gebruikt heb om kippenbouillon van te trekken. Samen met wat versgemaakt aardappelpuree, […]

ovenschotel met aubergine en spinazie (4 pers.)

2 aubergines, in schijfjes gesneden 300 g verse spinazie 4 eieren 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 blikjes gepelde tomaten 1 bos verse basilicum, blaadjes gescheurd 2 bollen mozarella olijfolie zout en versgemalen peper Bestrooi de schijfjes aubergine aan beide zijden met zout en laat dit 2 uur staan totdat ze goed ‘uitgezweet’ […]

quiche met spinazie en linzen
quiche met spinazie en linzen

Beboter en bestuif een taartvorm van 20 cm doorsnede met bloem.
Meng voor het korstdeeg het bloem, zout en boter 30 sec. in de keukenmachine of tot het mengsel grof en kruimelig is. Meng het ei met het water nog eens 30 sec. of totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Maak een bal van het deeg en leg het, gewikkeld in plastic folie, minimaal 30 min. in de koelkast.
Doe ondertussen de ingrediënten voor de vulling in een kom en roer luchtig met een vork totdat alles goed gemengd is.
Verwarm de oven voor op 200˚C. Rol het deeg uit zodat het in de vorm past. Vul de vorm met de vulling en strooi er de pijnboompitten overheen.
Zet de quiche 45 min. in de oven. Serveer met een frisse salade.

Janssons verleiding, 4 personen
Janssons verleiding, 4 personen

  300 g uien, gepeld, overlangs gehalveerd en de helften dwars op de draad in plakjes 40 g boter 1 eetl. olijfolie 750 g vastkokende aardappelen, geschild 16 grote ansjovisfilets (onder olie, dat zijn ongeveer 2 blikjes) zwarte peper 2,5 dl slagroom, ongeklopt   Verwarm de oven voor op 200˚C. Verhit 30 gram boter samen […]

aanmelden nieuwsbrief culinair


zoek

myTaste.be