Cathelijne van den Bercken
Posts Tagged ‘picknick’
Yoğurtlu Patlıcan
We zijn in Turkije op vakantie. Het eten is heerlijk, veel yoghurt en groentes. Vooral paprika, knoflook en tomaat worden vaak in een gerecht verwerkt als smaakmakers. Ook aubergine en courgette worden veel gebruikt. Net als olijfolie en roomboter, op de markt te koop bij vrouwen die het zelf maken van de melk van hun [...]
breekbroodjes
Als variatie op het gewone volkorenbrood, maak ik voor feestelijke gelegenheden (of gewoon als ik er zin in heb), breekbrood. Dit is een versie van spelt. Er zit roggemeel in omdat rogge veel fytase bevat die de van nature aanwezige fytinezuren gemakkelijker uitgeschakeld worden en omdat het een heerlijke smaak aan het brood geeft. 350 g volkoren [...]
Luxe brood
Op zondag heb ik vaak wat meer tijd om brood te maken. Zoals meestal maak ik het deeg voor volkorenbrood de avond van te voren zodat het de hele nacht kan rijzen. ‘s Ochtends kneed ik het deeg nog even kort door en als ik er de tijd voor neem, dan vul ik op dat moment [...]
hartige mosterd-kaas mini-muffins
Een lekker en gezonder alternatief voor zoete muffins. Ook leuk als uitdeelpresentje. En als je de ingrediënten in huis hebt zijn ze heel snel klaar. Ook handig voor als je onverwacht bezoek krijgt. Het is een variatie op een recept van Nigella Lawson. Halverwege haalt ze de muffins uit de oven en doet ze er [...]
Gazpacho naar Madrileens familierecept, 15 personen
15 tomaten, kroontje eruit en in stukken gesneden 4 rode paprika’s, ontpit en in stukken gesneden 4 uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngesneden 2 komkommers, in stukken gesneden 2 sneetjes witbrood, in stukjes gesneden 3 liter bouillon afgekoeld olijfolie peper/zout Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer fijn. Voeg naar smaak peper en zout [...]