Cathelijne van den Bercken

Posts Tagged ‘picknick’
Aardbeien-rabarbertaart met frangipane
Aardbeien-rabarbertaart met frangipane

De rabarber in de tuin is rijp genoeg om te oogsten! Heerlijk, we gaan er regelmatig van genieten totdat we voorbij de langste dag zijn. Het is beter om de plat dan met rust te laten zodat deze niet uitgeput raakt. Daarnaast bevat rabarber meer oxaalzuur, hoe later in het seizoen je ‘m oogst. Voor […]

niet-vieze worteltjestaart
niet-vieze worteltjestaart

Ken je die mop van het konijn en de worteltjestaart? Vies hè. Nou, deze taart is niet vies hoor. Maar dat kun je misschien beter niet tegen iedereen zeggen als je een stukje tot de volgende dag wilt bewaren. En weet je, eigenlijk smaakt deze taart nog lekkerder als de specerijen een dag erop in […]

amandelcake met frambozen
amandelcake met frambozen

Supergemakkelijke cake met zomerfruit. Je kunt elk soort zacht kleinfruit gebruiken. Bosbessen, zwarte bessen, bramen, kersen (wel even ontpitten), aardbeien of zoals in dit voorbeeld frambozen. Je kunt natuurlijk ook verschillende soorten kleinfruit mengen. 200 g verse frambozen (als je ingevroren frambozen gebruikt, laat ze dan eerst ontdooien) 250 g zelfrijzend bakmeel 225 g zachtgeroerde […]

bulgursalade met hangop, kikkererwten en peer
bulgursalade met hangop, kikkererwten en peer

Zo’n gerecht met restjes. Dat juist daardoor heerlijk wordt. En nog lekkerder als je het de dag van te voren maakt. een handvol rozijnen een handvol olijven zonder pit 1/2 rode paprika, in stukjes 1/2 komkommer, in stukjes 2 peren, geschild en in stukjes 130 g gare kikkererwten 200 g wortel, in plakjes en gaargekookt […]

tortilla met spekjes en lente-ui
tortilla met spekjes en lente-ui

De meeste ingrediënten voor dit recept heb ik altijd in huis. Behalve lente-ui. Die kun je ook vervangen door dunne ringen prei of fijngknipte bieslook. Dat laatste heb ik ook altijd in de tuin staan. 8 eieren 2 kleine uien, in ringen gesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 200 g gerookte spekblokjes 3 stengels lente-ui, in […]

Som Tam, Thaise groene papayasalade
Som Tam, Thaise groene papayasalade

Mijn favoriete Thaise salade. Lekker fris van de limoensap en knapperig van de rauwe groentes. Heerlijk op een hete zomerdag. Met een beetje pit of met veel pit als je daarvan houdt. Deze salade wordt gemaakt met als basis reepjes rauwe onrijpe knapperige papaya die nog groen is. De papaya heeft weinig smaak, maar neemt […]

rijstsalade met avocado
rijstsalade met avocado

Van gisteravond had ik een restje rijst in de koelkast. Een avocado lag mij rijp aan te gapen, die moest echt aangesneden worden. Zo had ik een snelle voedzame lunch. 200 g witte rijst, gaargekookt en afgekoeld 1 avocado 2 tomaten, in stukjes gesneden 1 handvol zwarte en groene olijven, door midden gesneden 1 lente-ui, […]

tortilla met ui en tomaat
tortilla met ui en tomaat

We eten elke week eieren. Ik vergeet het weleens, ik zou eigenlijk wat meer eieren willen eten. Dan maak ik ’s avonds bij het avondeten een tortilla. Acht eieren voor twee volwassenen en twee kinderen. We hebben een goeie oogst gele vleestomaten in de kas. Dus die zitten in dit recept. Maar je kunt natuurlijk […]

pastasalade met tomaat en courgette
pastasalade met tomaat en courgette

Pastasalade is altijd een succes bij ons. En bij kinderen. Zeker bij de onze en helemaal als er gele cherrytomaatjes, kappertjes en olijven in zitten. We kunnen bij de supermarkt gemakkelijk niet alleen rode, maar ook gele en zwarte cherrytomaatjes krijgen. Als je die niet kunt vinden kun je ook gewoon alleen rode cherrytomaatjes gebruiken. […]

pastasalade met tomaat en komkommer
pastasalade met tomaat en komkommer

Heerlijke pastasalade om mee te nemen onderweg naar de speeltuin, naar het pretpark, naar een picknick, op reis naar je vakantiebestemming of gewoon omdat het mooi weer is om te dineren in de buitenlucht. Deze pastasalade is het lekkerst als je ‘m minimaal een halve dag van te voren maakt.   400 g pasta, gaargekookt […]

aardappelsalade met zure haring
aardappelsalade met zure haring

Tropische temperaturen zijn voorspeld voor vandaag. Dus ik ga vanochtend alvast wat aardappelsalade maken voor het avondeten. Het lekkerste is het als de salade minimaal 8 uur in de koelkast heeft gestaan. Ik ga ‘m echt zodadelijk maken als ik klaar ben met typen van dit blog. Vandaar dat ik nog geen foto van het […]

oma’s wafels
oma’s wafels

De zachte wafels naar het recept van mijn oma. Mijn oma had 9 kinderen en maakte deze wafels dus in een grote hoeveelheid. Toen ik nog thuis woonde maakte mijn vader ze altijd voor nieuwjaar. Naar traditioneel gebruik zoals dat bij veel families in Limburg gebeurt. Nee, geen oliebollen, maar wafels. En appelflappen. En nonnevotten. […]

Fougasse
Fougasse

’s Avonds maak ik meestal het deeg voor het brood dat we de volgende dag eten. Heel soms vergeet ik dat om te doen. Net als deze keer. Dan besluit ik om toch een snel brood te maken. Dan wel een brood van bloem in plaats van volkorenmeel. Dan maar een keer wat minder vezels […]

Zweedse desembroodjes met kardemom
Zweedse desembroodjes met kardemom

Na een paar dagen heb ik wel weer te veel desemstarter over. En als er niemand langs komt om wat mee te nemen en ik er niet zoveel van nodig heb om er brood van te maken, dan maak ik er wel iets anders van. Weggooien vind ik zonde. Ik ging op zoek naar recepten […]

desempannenkoeken
desempannenkoeken

Elke twee weken week of zo heb ik te veel desemstarter om alleen te gebruiken in het brood dat ik maak. Ook als ik af en toe wat zusjes weggeef. En dan loopt de pot over als ik er niet wat anders van maak. Ik maak er zuurdesempannenkoeken van. Heerlijk die extra smaak die desem eraan […]

rauwe appeltaart
rauwe appeltaart

Appeltaart voor als je geen oven hebt. Of je oven is kapot. Of je hebt behoefte aan een beetje rauw. Ook lekker verfrissend op een zomerse dag. 150 g rauwe pecannoten (een nacht geweekt) 100 g rauwe amandelen (een nacht geweekt) 200 g rozijnen 8 dadels, ontpit 4 bananen 2 eetl. limoensap of citroensap 2 […]

broodjes met spek en ui
broodjes met spek en ui

Via Pinterest kwam ik dit recept tegen van bacon and onion biscuits. De structuur lijkt erg op de structuur van scones. En dan gevuld met spekreepjes en gebakken ui. Bij de vertaling en het maken van het recept heb ik de hoeveelheden een beetje aangepast en heb ik de suiker weggelaten. Ook de kinderen zijn […]

spaanse tortilla met aardappel en ui
spaanse tortilla met aardappel en ui

Regelmatig eten we een Spaanse tortilla. Het is gemakkelijk te maken en je kunt de vulling eindeloos variëren. Ook koud is-ie lekker om mee te nemen. Op reis. Of bij een picknick. Of tijdens het kamperen. Eieren kun je overal wel kopen. Of rapen. 6 eieren 1 grote aardappel, geschild en in flinterdunne plakjes 1 […]

tabouleh
tabouleh

Tabouleh, met als hoofd bestanddeel Bulgur, gebroken tarwe, is een salade of onderdeel van de zogenaamde Mezze, uit het Midden-Oosten en vooral bekend in Libanon. De salade moet echt groen zien van de peterselie en heeft als basisgroente tomaat. Verder kun je variëren met ingrediënten. Zoals ik deed met de kikkererwten en rozijnen. Of kun je […]

ijsthee
ijsthee

Het meest eenvoudige recept dat je je kunt bedenken. Heerlijk voor een hete zomerdag zoals vandaag. Maak thee van Sterremunt. 1 zakje op 1 liter heet water. En laat het met het zakje erin afkoelen. Zet het daarna nog minimaal een uur in de koelkast. Klaar is je ijsthee. Mijn kinderen smullen er van. Geen […]

eenvoudige gazpacho
eenvoudige gazpacho

Als variant op de gazpacho uit Madrid, hieronder een net iets eenvoudigere versie. Al is die andere versie ook heel simpel. Heerlijk voor op zo’n hete zomerdag als vandaag. Lekker ’s ochtends maken als het nog koel in je keuken is. Dan kunnen de smaken van de gazpacho de hele dag in de koelkast doortrekken. […]

aardappelsalade
aardappelsalade

Een heel eenvoudig recept om op de camping te maken. Of thuis. Voor als het een hele warme dag gaat worden. Je kunt het de avond van de voren maken of dezelfde ochtend. Als het maar het liefst minimaal 8u in de koeling heeft gestaan. Als je nieuwe biologische aardappelen gebruikt is het schilletje zo dun […]

kruidenpannekoekjes met feta
kruidenpannekoekjes met feta

In een druk weekend ben ik uitgenodigd op zowel zaterdag als op zondag voor een picknick. En bij beide picknicks wordt er van de gasten verwacht om zelf iets mee te nemen. Er zal al volop zoet aanwezig zijn dus ik wil graag wat hartigs maken. Het liefst iets dat ik de avond van te […]

şakşuka
şakşuka

  Salade wordt niet altijd van voornamelijk rauwe ingrediënten gemaakt. Sterker nog, in Turkije, maar ook bijvoorbeeld in Marokko, wordt salade vaak gemaakt van ingrediënten die eerst gaar gebakken of gekookt zijn. Zo ook deze Turkse salade van aubergine met tomaat. 1 aubergine in grove blokjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 tomaten, ontveld en in […]

aanmelden nieuwsbrief culinair


zoek

myTaste.be