Cathelijne van den Bercken

Posts Tagged ‘taart’
cake met verse kaas, limoen en blauwe bes
cake met verse kaas, limoen en blauwe bes

Regelmatig heb ik aan het eind van de week een liter of meer rauwe melk over. Ik vind het zonde om het dan door de gootsteen te spoelen. Dan maak ik er meestal verse kaas van. Verse kaas gebruik ik om paneer van te maken of voor in de torta di zucca. Als ik geen […]

super simpel chocoladetaartje
super simpel chocoladetaartje

Voor de foodswap van Pasen 2015 kreeg ik als een van de opdrachten: maak iets met chocolade. Ik was wat laat begonnen met plannen dus ik wilde dit eenvoudig houden. En dat is het. Als je overwacht bezoek krijgt kun je deze een uur van te voren nog even snel in elkaar zetten. Geen gedoe met […]

appelnotenplaatkoek
appelnotenplaatkoek

Wil je een dessert of iets zoets bakken maken voor een grote groep? Denk dan aan het maken van iets groots dat je in stukken kunt snijden. Dat is een stuk minder werk dan bijvoorbeeld het maken 25 muffins of versierde koekjes. Dit is een superfijn recept voor een grote groep. Een dag van te […]

appelkoek met kaneel
appelkoek met kaneel

De eerste lente-stralen en we zitten lekker buiten voor thee met koek! Dus ook de eerste foto die ik dit jaar buiten in de tuin heb kunnen maken. Eens wat anders dan appeltaart. Een heerlijke appelkoek die ook gemakkelijk mee te nemen is naar een picknick of in je lunchbox. Het recept van Apple Pie […]

smurrietaart
smurrietaart

We hebben sinds kort een slowjuicer. Een hele goeie. De pulp die eruit komt is behoorlijk droog. Ik vind het een beetje zonde om die smurrie weg te gooien. Dus ik heb de pulp gebruikt om deze taart van te maken. Ik had voor deze taart een mengsel van peer, appel, wortel en een beetje gember […]

Le Pommé
Le Pommé

Vorig jaar zomer waren we met het gezin in Bretagne aan het kamperen. Ik kocht een Franstalig receptenboek met de beste desserts van Bretagne “Les meilleurs desserts de Bretagne”. Bretonse desserts zijn geen prestigieuze puddingkjes en liflafjes. Het zijn vooral heerlijke eenvoudige taarten en koeken waar het handwerk aan af te zien is. We gingen appels […]

bramentaart
bramentaart

De bramen zijn vroeg rijp dit jaar. In de parken van Almere staan veel bramenstruiken. Het is begin augustus en we hebben al twee keer bijna een kilo geplukt. Dit is een variatie op de aardbeien-aalbessentaart wat weer een variatie is op de pruimentaart. De geraspte witte chocolade combineert qua contrast in kleur en in smaak mooi […]

aardbeien-aalbessentaart
aardbeien-aalbessentaart

Een variatie op de pruimentaart. Met een paar kleine wijzigingen. Vooral de combinatie met het amandelmeel maakt dit een erg smakelijke taart. Hij was op voordat er een uur om was. 1 portie zoet zandtaartdeeg, ongebakken 300 g aardbeien 300 g aalbessen 1 eetl. fijne suiker 100 g gemalen amandelen ipv 100 g bloem voor […]

pruimentaart
pruimentaart

Oh, het is pruimentijd! Onze eigen pruimenboom heeft dit jaar helaas geen enkele pruim aan de boom hangen. Maar op de markt heb ik 3 kilo pruimen gekocht voor 5 euro. Twee kilo van de pruimen heb ik in jam verwerkt. Een halve kilo hebben we vers opgegeten en een halve kilo zijn in deze taart gegaan. […]

zoet zandtaartdeeg
zoet zandtaartdeeg

Pâte sablé (zandtaartdeeg) is wat luchtiger dan pâte brisée. Er zitten meer eieren en boter in waardoor pâte sablé wat kruimeliger is. Pâte brisée is droger en steviger. Het is belangrijk dat de bloem, de eieren, de suiker en het zout snel gemengd en luchtig worden. Zorg ervoor dat de roomboter zacht is voordat je […]

Aardbeien-rabarbertaart met frangipane
Aardbeien-rabarbertaart met frangipane

De rabarber in de tuin is rijp genoeg om te oogsten! Heerlijk, we gaan er regelmatig van genieten totdat we voorbij de langste dag zijn. Het is beter om de plat dan met rust te laten zodat deze niet uitgeput raakt. Daarnaast bevat rabarber meer oxaalzuur, hoe later in het seizoen je ‘m oogst. Voor […]

niet-vieze worteltjestaart
niet-vieze worteltjestaart

Ken je die mop van het konijn en de worteltjestaart? Vies hè. Nou, deze taart is niet vies hoor. Maar dat kun je misschien beter niet tegen iedereen zeggen als je een stukje tot de volgende dag wilt bewaren. En weet je, eigenlijk smaakt deze taart nog lekkerder als de specerijen een dag erop in […]

amandelcake met frambozen
amandelcake met frambozen

Supergemakkelijke cake met zomerfruit. Je kunt elk soort zacht kleinfruit gebruiken. Bosbessen, zwarte bessen, bramen, kersen (wel even ontpitten), aardbeien of zoals in dit voorbeeld frambozen. Je kunt natuurlijk ook verschillende soorten kleinfruit mengen. 200 g verse frambozen (als je ingevroren frambozen gebruikt, laat ze dan eerst ontdooien) 250 g zelfrijzend bakmeel 225 g zachtgeroerde […]

bladerdeegtaartje met bessen
bladerdeegtaartje met bessen

Aargh, de stekker is uit de vriezer. Waarschijnlijk is een van mijn huisgenoten met het pakken van een stel skates achter de kabel blijven hangen. Vanaf nu gaat er ductape op. Alles dat in de vriezer lag is aan het ontdooien. Of is al ontdooit. Zoals het ijs. Grrr, ook die heerlijke kruisbessensorbet van de […]

taartje met bosbessen
taartje met bosbessen

Deze taartbodem maak je gemakkelijk zelf. Ik vind het zelf gemakkelijker dan naar de winkel te gaan. De ingrediënten behoren tot mijn basisvoorraad. Ik hoef alleen nog maar de bosbessen te plukken. Dit is een taartje voor zo’n 8 personen. En je kunt ook fijn variëren met allerlei soorten toppings. In plaats van bosbessen kun […]

appel-perentaart met kardemom
appel-perentaart met kardemom

Naast de peren zijn de appels ook rijp in onze tuin. Deze taart is een variatie is op een Italiaans recept van appel-perentaart uit de bijbel van de Italiaanse keuken, De Zilveren Lepel. Waarop de perentaart met cranberries ook gebaseerd is. Ik heb de suiker iets anders verdeeld en ik heb voor mijn springvorm met een doorsnede van 26 cm wat […]

perentaart met cranberries
perentaart met cranberries

Voor het eerst hangt onze perenboom vol met handperen. Zo vol dat er na een flinke regenbui met wat wind een paar kilo peren op de grond liggen. Die kunnen niet zo lang daar blijven liggen. Maar ook niet in de kelder. Dus ik ga ze verwerken. Onder andere in een perentaart. Dit recept is […]

flognarde aux abricots
flognarde aux abricots

Op de terugweg van onze kampeervakantie in Frankrijk kopen we een paar kilo heerlijke verse rijpe Franse abrikozen. Om thuis meteen jam van te maken. Om voor de winter de zomer in een potje te kunnen stoppen. Ik ben nog net op tijd om een halve kilo opzij te zetten zodat die niet in de […]

rauwe appeltaart
rauwe appeltaart

Appeltaart voor als je geen oven hebt. Of je oven is kapot. Of je hebt behoefte aan een beetje rauw. Ook lekker verfrissend op een zomerse dag. 150 g rauwe pecannoten (een nacht geweekt) 100 g rauwe amandelen (een nacht geweekt) 200 g rozijnen 8 dadels, ontpit 4 bananen 2 eetl. limoensap of citroensap 2 […]

tarte tatin met aardbeien en cranberries
tarte tatin met aardbeien en cranberries

Geïnspireerd op een recept van Nigella Lawson. Maar zij gebruikt altijd zó veel suiker, dat ik de hoeveelheid suiker in dit recept bijna gehalveerd heb. Ik heb nog een paar cranberries in de vriezer liggen. Over van de kerst. En ik heb afgelopen zomer een paar porties aardbeien uit de tuin ingevroren. Samen maakt het […]

walnotentaart met kaneel
walnotentaart met kaneel

Heerlijke herfsttaart, gemaakt van de walnoten die ik in Maastricht langs de weg kocht. Van mensen die een gigantische walnotenboom in de tuin hebben staan. Zo’n mooie wijd uitstaande boom met een rond bankje om de stam heen. Die tuin naast de wei met de schaapjes. In plaats van walnoten kun je ook hazelnoten gebruiken. […]

zoete pompoentaart met walnoten
zoete pompoentaart met walnoten

Het is herfst: pompoentijd! En we hebben veel mooie exemplaren uit de moestuin. Walnoten ook in overvloed in het wild hier in Almere en een paar appels aan de boom in de achtertuin. Dit wordt een pompoentaart met walnoten en een beetje appel en citroenschil om de van nature basische smaak van pompoen mee op […]

roze cake
roze cake

Mijn dochter wilde op haar vierde verjaardagfeest een hartjestaart. Een roze. En dan zonder ‘verf’ (zo noemt ze kleurstoffen) ook nog. Natuurlijk wil ik geen synthetische kleurstoffen gebruiken. Dus ik ben een appelcake gaan maken in een siliconen hartjesvorm. En ik heb een icing gemaakt van mascarpone, gekleurd met bietensap. voor de cake (15 personen): […]

Pompoencake
Pompoencake

Het originele recept is afkomstig van Eat Nourishing en heb ik een beetje aangepast. Ik heb een conversie gemaakt naar continentale gewichtseenheden. Ik had geen pompoenpitten in huis dus die heb ik vervangen door zonnebloempitten en ik heb een deel van de (dure) kokosolie vervangen door roomboter. De koek-en speculaaskruidenmix maak ik zelf door kaneel, […]

aanmelden nieuwsbrief culinair


zoek

myTaste.be