Cathelijne van den Bercken

Posts Tagged ‘wildplukken’
Le Pommé
Le Pommé

Vorig jaar zomer waren we met het gezin in Bretagne aan het kamperen. Ik kocht een Franstalig receptenboek met de beste desserts van Bretagne “Les meilleurs desserts de Bretagne”. Bretonse desserts zijn geen prestigieuze puddingkjes en liflafjes. Het zijn vooral heerlijke eenvoudige taarten en koeken waar het handwerk aan af te zien is. We gingen appels […]

bramentaart
bramentaart

De bramen zijn vroeg rijp dit jaar. In de parken van Almere staan veel bramenstruiken. Het is begin augustus en we hebben al twee keer bijna een kilo geplukt. Dit is een variatie op de aardbeien-aalbessentaart wat weer een variatie is op de pruimentaart. De geraspte witte chocolade combineert qua contrast in kleur en in smaak mooi […]

taartje met bosbessen
taartje met bosbessen

Deze taartbodem maak je gemakkelijk zelf. Ik vind het zelf gemakkelijker dan naar de winkel te gaan. De ingrediënten behoren tot mijn basisvoorraad. Ik hoef alleen nog maar de bosbessen te plukken. Dit is een taartje voor zo’n 8 personen. En je kunt ook fijn variëren met allerlei soorten toppings. In plaats van bosbessen kun […]

jam van gele kornoelje
jam van gele kornoelje

Yeah, wildplukken. Ik vind het steeds leuker. En er is zoveel te in het wild te plukken in Almere. Ik ging op zoek naar vlierbessen in het Meridiaanpark. En daar kwam ik deze knalrode vruchtjes tegen. Ze lijken van buiten een beetje op rozenbottels. Net zo rood en ook langwerpig. Maar zonder de pluizige uiteindes en zonder […]

Vlierbessen plukken, Meridiaanpark, Almere
Vlierbessen plukken, Meridiaanpark, Almere

Het is september en de vlierbessen zijn rijp. In Almere hangt het er vol mee. Vlakbij huis in de parken en wat verder fietsen staan de Oostvaardersplassen ook vol. We gaan vlierbessen plukken. Daarna maken we er met de sapextractor vlierbessensap van. Om te mengen met (bubbel)water of om de yoghurt roze te kleuren. Favoriete […]

Wildplukwandeling Het Vroege Vogelbos
meneer pad

In de Facebookgroep Eetbaar Almere organiseerde Chris van der Linden een wildplukwandeling bij het Eksternest in Het Vroege Vogelbos in Almere Haven. Erg leuk om te leren hoeveel verschillende eetbare planten er groeien op een klein stukje grond. En gewoon in het wild. Daarnaast staan er bij het Eksternest ook verschillende soorten fruit en noten […]

vlierbloesemchampagne
vlierbloesemchampagne

Bij ons om de hoek in de Oostvaardersplassen, maar ook in de parken van Almere wordt je op dit moment tijdens een fiets- of wandeltocht bedwelmd door de geur van vlierbloesem. Die bloeit hier welig en veelal in het wild. Andere benaming voor vlier zijn elderberry (Engels), sureau noir (Frans) en Holunder (Duits). De vlier […]

Gemengde salade met gebakken zalm
Gemengde salade met gebakken zalm

Als je qua hoeveelheid ruim voldoende hebt van deze ingrediënten kun je er een goed gevulde maaltijdsalade van maken, samen met wat brood. En anders is het een uitgebreide salade voor erbij. Ik had van gisteravond nog een heerlijk stuk gebakken wilde zalm over. De zalm had ik met wat zout en peper in roomboter […]

rozenbotteljam
rozenbotteljam

Almeerse Weelde, gewoon in de binnentuin achter ons huis. Een enorme struik vol met van die mooie rode langwerpige rozenbottels. En doornen. En niemand die ze plukt. Dus wij zijn ze op een zonnige herfstmiddag gaan plukken. Uiteindelijk hebben we 2,2 kg geplukt. Toen werd het donker. De pitjes die in de rozenbottels zitten zijn […]

Vlierbessensiroop
Vlierbessensiroop

In onze ‘achtertuin’ de Oostvaardersplassen staat het bomvol met vlierbessen. Zo veel dat je het gisten van de bessen goed kunt ruiken als je door de Oostvaardersplassen fietst. Door velen gemeden en door velen bestempeld als het onkruid onder de struiken. Maar ze zijn zo gemakkelijk te plukken en geleren erg goed om bijvoorbeeld jam […]

spaghetti met zevenbladpesto
spaghetti met zevenbladpesto

En nog steeds hé, staat er zevenblad in de tuin. Het is ondertussen al bijna eind augustus. En het is me inderdaad niet gelukt om ze te verslaan. Dus ik blijf er regelmatig van plukken: zevenblad. Neem een portie zevenbladpesto en roer deze door de gaargekookte spaghetti heen. Klaar. Direct opdienen. La pasta non aspetta (de […]

Zevenbladpesto
Zevenbladpesto

‘If you can’t beat them, eat them’. Het aardbeienbed heb ik vorig jaar handmatig vrij kunnen maken van zevenblad. Jawel, gewoon met de hand met een schepje alle plantjes, wortels en witte wortelpuntjes er een voor een uitgehaald. Maar tussen de frambozen komt het nu al weer weelderig op. Het is geen doen om ze […]

vlierbloesemsiroop
vlierbloesemsiroop

Bij ons om de hoek in de Oostvaardersplassen, maar ook in de parken van Almere wordt je op dit moment tijdens een fiets- of wandeltocht bedwelmd door de geur van vlierbloesem. Die bloeit hier welig en veelal in het wild. Andere benaming voor vlier zijn elderberry (Engels), sureau noir (Frans) en Holunder (Duits). De vlier […]

aanmelden nieuwsbrief culinair


zoek

myTaste.be