Cathelijne van den Bercken

Posts Tagged ‘zoet’
tarte tatin met aardbeien en cranberries
tarte tatin met aardbeien en cranberries

Geïnspireerd op een recept van Nigella Lawson. Maar zij gebruikt altijd zó veel suiker, dat ik de hoeveelheid suiker in dit recept bijna gehalveerd heb. Ik heb nog een paar cranberries in de vriezer liggen. Over van de kerst. En ik heb afgelopen zomer een paar porties aardbeien uit de tuin ingevroren. Samen maakt het […]

rozenbotteljam
rozenbotteljam

Almeerse Weelde, gewoon in de binnentuin achter ons huis. Een enorme struik vol met van die mooie rode langwerpige rozenbottels. En doornen. En niemand die ze plukt. Dus wij zijn ze op een zonnige herfstmiddag gaan plukken. Uiteindelijk hebben we 2,2 kg geplukt. Toen werd het donker. De pitjes die in de rozenbottels zitten zijn […]

walnotentaart met kaneel
walnotentaart met kaneel

Heerlijke herfsttaart, gemaakt van de walnoten die ik in Maastricht langs de weg kocht. Van mensen die een gigantische walnotenboom in de tuin hebben staan. Zo’n mooie wijd uitstaande boom met een rond bankje om de stam heen. Die tuin naast de wei met de schaapjes. In plaats van walnoten kun je ook hazelnoten gebruiken. […]

pepernoten van amandelmeel
pepernoten van amandelmeel

Een suikervrij, glutenvrij, koemelkvrij, tarwevrij èn eivrij recept voor heerlijke pepernoten. Amandelmeel maak je gemakkelijk zelf door hele amandelen te malen. Of je koopt het bij de natuurvoedingswinkel of Turkse winkel. In Frankrijk is amandelmeel zo’n veel gebruikt product, dat je het gewoon bij de supermarkt kunt kopen. Daat kocht ik het weleens tijdens een […]

zoete pompoentaart met walnoten
zoete pompoentaart met walnoten

Het is herfst: pompoentijd! En we hebben veel mooie exemplaren uit de moestuin. Walnoten ook in overvloed in het wild hier in Almere en een paar appels aan de boom in de achtertuin. Dit wordt een pompoentaart met walnoten en een beetje appel en citroenschil om de van nature basische smaak van pompoen mee op […]

Millionaires Shortbread met amandel
Millionaires Shortbread met amandel

Pas op, dit is een enorme suikerbom. Ik heb deze gemaakt voor de eerste foodswap waar ik aan mee deed. Een van de opdrachten luidde: maak iets met caramel. Ik probeer zo weinig mogelijk suiker te eten. Dat is niet zo gemakkelijk voor een zoetekauw als ik. Na twee keer testen heb ik net zoveel […]

Vlierbessensiroop
Vlierbessensiroop

In onze ‘achtertuin’ de Oostvaardersplassen staat het bomvol met vlierbessen. Zo veel dat je het gisten van de bessen goed kunt ruiken als je door de Oostvaardersplassen fietst. Door velen gemeden en door velen bestempeld als het onkruid onder de struiken. Maar ze zijn zo gemakkelijk te plukken en geleren erg goed om bijvoorbeeld jam […]

roze cake
roze cake

Mijn dochter wilde op haar vierde verjaardagfeest een hartjestaart. Een roze. En dan zonder ‘verf’ (zo noemt ze kleurstoffen) ook nog. Natuurlijk wil ik geen synthetische kleurstoffen gebruiken. Dus ik ben een appelcake gaan maken in een siliconen hartjesvorm. En ik heb een icing gemaakt van mascarpone, gekleurd met bietensap. voor de cake (15 personen): […]

sorbet van watermeloen
sorbet van watermeloen

Het is buiten 31° C. Wat is er dan lekkerder dan een stuk koude watermeloen? Een sorbet van watermeloen! Voor ongeveer 1 liter: Een kleine zoete watermeloen van 1 kg (na het schillen hou je ongeveer 650 g over), geschild en in blokjes gesneden. sap van 2 citroenen 75 g zeer fijne suiker 70 ml […]

gözleme met honing
gözleme met honing

Gözleme zijn Turkse pannenkoekjes. Traditioneel worden ze gevuld met een hartige vulling van spinazie met feta of lente-ui met feta. Deze versie is een zoete met honing. De Turkse gözleme lijken erg op de Marokkaanse malwi. Pannenkoekjes die in Marokko traditioneel als ontbijt worden gegeten. Deze gözleme zijn pannenkoekjes die uit laagjes bestaan, een beetje […]

Rabarberjam met gember
Rabarberjam met gember

Twee weken geleden heb ik de eerste Nederlandse rabarber van dit seizoen kunnen kopen. Die was voor in de rabarbertaart die ik meenam toen ik voor het eerst bij een bijeenkomst van Almeerse Weelde mocht zijn. De portie voor deze jam kwam van de Hofwebwinkel en ik hoop dat de volgende portie uit onze eigen tuin komt. De […]

feestelijk kaneelbrood
feestelijk kaneelbrood

Een heerlijk zoet brood met relatief weinig suiker. Door de kaneel lijkt het zoeter dan het is. Ik vond dit recept via Pinterest op de Roemeense site Just love cookin. Het is van origine een recept uit Estland. Voor het vertalen van de ingrediëntenlijst heb ik een automatische vertaler gebruikt. Verder heb ik zelf de beschrijving maar […]

sinaasappelkoekjes
sinaasappelkoekjes

De citroenkoekjes die ik pas geleden maakte, zijn me zo goed bevallen, dat ik ben gaan experimenteren met een ander smaakje: sinaasappel. Door de toevoeging van oranjebloesemwater (verkrijgbaar bij Turkse en Marokkaanse winkels) krijgen deze koekjes nog eens een extra zomers smaakje. Voor zo’n 25 koekjes 75 g zachte roomboter 90 g fijne suiker 2 […]

citroenkoekjes
citroenkoekjes

Koekjes zijn bij mij nooit goed gelukt. Of ze waren verbrand, of ze bleven slap en taai. Totdat ik dit recept van Lemon Crinkle Cookies via Pinterest tegenkwam. Het zijn inderdaad echt award winning cookies! Ik ben niet zo’n koekjesmens. Geef mij maar liever een stukje fruittaart. Daarom maakt de citroensmaak in deze koekjes mij […]

Pan de banana – bananenbrood
Pan de banana – bananenbrood

175 g bloem 2 theel. Bakpoeder 1/2 theel. dubbelkoolzure soda 1/2 theel. zout 125 g boter, gesmolten 150 g suiker 2 grote eieren 4 kleine, heel rijpe bananen (ongeveer 300 g zonder schil), geprakt 60 g gehakte walnoten 1 zakje vanillesuiker of 1 theel. zelfgemaakt vanillesuiker rechthoekige cakevorm, met boter ingevet en met bloem bestoven […]

fruitcrumble (6 pers.)
fruitcrumble (6 pers.)

You can use any kind of fruit available (except for juice fruits such as nectarines, pears and oranges). For example, mix apples with cherries, or apples with sultanas and cinnamon, or berries (strawberries, raspberries, blackberries) with apples, or berries with fresh figs and apricots, rabarber with some extra sugar and finely cut pieces of ginger, […]

rabarbertaart, 8 personen
rabarbertaart, 8 personen

voor de vulling: 1 kg rabarber (vuil gewicht) 200 g fijne kristalsuiker voor het deeg: 150 g bloem 1 eetl. fijne kristalsuiker 1/4 theel. zout 85 g koude boter, in blokjes 85 g koude roomkaas, in blokjes 2-3 eetl. koude slagroom diepe vlaaivorm met een doorsnede van 23 cm of een ondiepe van 25 cm […]

aanmelden nieuwsbrief culinair


zoek

myTaste.be