Cathelijne van den Bercken

Peren-amandelcake
Peren-amandelcake

Voordat ik een foto kon maken was-ie al bijna op, vandaar het kleine overgebleven stuk op de foto. Goedgekeurd dus.
Er vallen nu wat peren van de boom die plekjes hebben en niet zo mooi zijn voor in een fruitsalade. Des te geschikter zijn ze voor in een taart. Je ziet ze toch niet. Snij de plekjes er wel af, ze kunnen invloed hebben op de smaak of de kwaliteit van de peren.

Quiche met savooiekool en ricotta
Quiche met savooiekool en ricotta

Mijn kinderen houden niet zo van kool, dus die verwerkt ik vaak in en quiche. Dan vinden ze het ineens lekker als het in de vorm van een taart is.

Ik vond nog wat bladerdeeg in de vriezer dat op moest. Meestal gebruik ik zelfgemaakt zanddeeg voor een quiche, maar met bladerdeeg gaat het ook.

pumpkin pie spice
pumpkin pie spice

In de Amerikaanse keuken wordt dit specerijenmengsel vooral gebruikt om zoete pompoentaart mee op smaak te brengen, maar ook voor in sauzen, marinades, muffins of koekjes is het erg lekker. Ik gebruik het bijvoorbeeld om perencake een extra smaak te geven. Of door de appels als ik appelkruimelgebak maak. Piment of Jamaicaanse peper wordt in […]

appelkruimelgebak
appelkruimelgebak

Appelkruimelgebak of Apple Crumble. Dat is appeltaart voor luie mensen. Want je hoeft geen deeg te maken dat je vervolgens uit moet rollen en op goed geluk in je bakvorm moet zien te krijgen. Nee, gewoon hup het deeg met de hand kneden totdat het op een mix van broodkruimels en strandzand lijkt en verdelen […]

salade met verse vijgen en ansjovisdressing
salade met verse vijgen en ansjovisdressing

Deze dressing gebruik ik op een salade die bestaat uit romanasla, cherrytomaatjes en verse vijgen. Versierd met Oostindische kers voor een beetje pit in je salade. Maar je kunt de dressing op elke eenvoudige salade gebruiken. De eerste vijgen zijn nu rijp. Het lekkerst zijn ze als je ze meteen eet. Vijgen zijn niet geschikt […]

Aziatische koolsalade met sesamgember vinaigrette
Aziatische koolsalade met sesamgember vinaigrette

Lekker zoet, hartig en fris is deze salade met alledaagse groentes die gemakkelijk verkrijgbaar zijn. Fijn als bijgerecht en als je er wat van je favoriete proteïnen als peulvruchten of vlees bij doet heb je een maaltijdsalade. Wederom dankzij Pinterest vond ik dit recept. Ik zie daar dat het door verschillende bloggers gemaakt of nagemaakt […]

chocolade-tahin-havermoutrepen
chocolade-tahin-havermoutrepen

Hmmm weer zo’n uitdaging om een glutenvrij en veganistisch dessert te maken kunnen tackelen. Met het recept van deze havermoutrepen dat ik slechts een klein beetje heb aangepast. De eerste test was meteen goed. Fijn dat er al wat metrische maten bij staan. Het aantal milliliters kokosolie en tahin heb ik wel nog omgezet naar […]

lavash met merguez
lavash met merguez

Lavash of lawash is een heel dun, zacht, rechthoekig platbrood uit Perzië. Het behoort ook in Turkije, Armenië en Georgië tot basisvoedsel. Het wordt vaak gebruikt naast de maaltijd of om iets eetbaars in te pakken. Je kunt het krijgen bij winkels die producten uit het Midden-Oosten verkopen. Als je geen lawash kunt vinden, kun […]

caramel chai blondies
caramel chai blondies

In plaats van brownies zijn dit blondies. En nog veganistisch ook. Op smaak gebracht met chai masala. De basis van dit recept komt van het blog It’s Live Be. Met een paar aanpassingen is het resultaat zoals op de foto. Als eerste heb ik de hoeveelheiden omgerekend van Amerikaanse naar metrische maten. Ik vond de […]

glutenvrij meel
glutenvrij meel

Dit is een fijne basis om glutenvrij gebak mee te maken. Hou er rekening mee dat er geen gluten in dit mengsel zitten dus de structuur zal wel wat anders worden dan wanneer je meel met gluten gebruikt. Ik vind het wat zanderiger worden. Voor een kruimelgebak heel geschikt. En voor bijvoorbeeld deze caramel chai […]

vegan Spaanse tortilla met aardappel
vegan Spaanse tortilla met aardappel
Spaanse bonen met spinazie en tomaat
Spaanse bonen met spinazie en tomaat

Zo simpel om te maken, met een paar ingrediënten en nog snel klaar ook. Lekker met brood of rijst. Ik gebruik het liefst van die grote witte Spaanse bonen. Ik heb ze in de tuin staan maar ze zijn nog niet rijp, dus ik gebruik voor nu Limabonen uit een pot. Je kunt ook gedroogde […]

zoek

myTaste.be