Gevonden op Pinterest. Zo simpel dat het recept daar alleen uit een paar foto’s bestaat. Mijn kinderen kunnen ze gemakkelijk zelf maken en ze zijn dol op deze taaie koekjes. Zelfs als er geen honing in gaat.

2 rijpe bananen, geschild en in stukjes gesneden
120 g havermout
1 eetl. honing
1 theel. speculaaskruiden

Verwarm de oven voor op 180˚C.

Prak de banaan fijn met een vork en roer er de havermout, de honing en de speculaaskruiden doorheen.

Je kunt het beslag nu in hoopjes op bakpapier op een bakblik leggen. Of zoals wij het gedaan hebben, in een dun laagje in siliconen muffinvormpjes.

Bak de koekjes 15 minuten op 180˚C. Laat ze een beetje afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.