CathelijneVaak koop ik een avocado en regelmatig blijft die een paar dagen liggen totdat ik denk: hm, nou wordt het toch maar eens tijd om ‘m op te eten. Stukjes …
Javaanse salade
Een gado gado-achtige salade. ‘Gado’ betekent in bahasa Indonesia ‘groente’. Als je meervoud er van wilt maken zeg je het woord twee keer. Dus gado gado betekent ‘groentes’. In dit …
groene bonen spread
Als hapje bij een niet-werken bijeenkomst van de Kiind redactie had Kiind-collega Mirjam een overheerlijke kidneybonen spread gemaakt. Ze deed maar wat en ik heb geprobeerd om ‘m na te …
gallo pinto
Het nationale ontbijt in Costa Rica. Als je nooit in Costa Rica bent geweest en je ziet de foto van Gallo Pinto, dan denk je misschien: “mwah, lijkt me niet …
pitabroodjes
Nou, ik ga ze nooit meer in de winkel kopen. Deze zijn wel heel erg gemakkelijk om zelf te maken. En nog veel lekkerder ook. Ik heb de pitabroodjes op …
auberginestoofpotje
Eindelijk heb ik de eerste twee courgettes kunnen oogsten uit de tuin. En het is al begin augustus. Nu gaat het dan ook hard met de courgettes en zal ik …
tortilla paprika aardappel ui
Variatie op het thema Spaanse omelet. De aardappelsoort die ik hiervoor gebruik zijn Frieslanders. Je kunt elke vastkokende aardappel gebruiken. Die blijven mooi in plakjes en breken niet zo gauw. …
Rode bietjes uit Karnataka
In 2004 reis ik drieëneenhalve maand door India. Aan het eind van de eerste week wordt ik ziek. Zo ziek dat ik na vier dagen naar een kleine privé kliniek …
rauwe loempia’s
In Thailand at ik deze een paar keer als lunch of aan het eind van de middag als snack. Lekker fris, zacht, pittig en knapperig. Allerlei structuren en smaken kun …
naan, Indiaas platbrood
Dit is een druppelvormig typisch Indiaas brood. Voor bij een Indiase curry. Of bij de butter chicken. Of gewoon als lunch. Met een ei en raita. Ook lekker met knoflookboter erop. …