Ga naar inhoud (Druk enter)

Cathelijne van den Bercken

  • retraitekok
  • recepten
  • waardering van gasten
  • publicaties
  • over mij
  • culinaire ontdekkingen
  • contact

Cathelijne van den Bercken

  • retraitekok
  • recepten
  • waardering van gasten
  • publicaties
  • over mij
  • culinaire ontdekkingen
  • contact
Home/brood

brood

geeft weer: 1 - 12 van 17 artikelen
recepten

Peynirli Pide

Cathelijne Cathelijne16 juni 201918 juni 2019 Laat een reactie achter op Peynirli Pide

Toen ik in Amsterdam-West woonde aan de Jacob van Lennepkade, kocht ik regelmatig een Turks broodje gevuld met feta bij een van de Turkse bakkers in de buurt van de …

Lees meer
recepten

speltwraps

Cathelijne Cathelijne26 juni 201526 juni 2015 Laat een reactie achter op speltwraps

Zooo simpel, ook deze ga ik niet meer in de winkel kopen. Het kost even wat tijd, dat kost naar de winkel gaan ook. Zelf maken geeft wel een veel …

Lees meer
recepten

platbrood met pepers

Cathelijne Cathelijne2 februari 202230 april 2015 Laat een reactie achter op platbrood met pepers

Deze kwam bij het recept van Jamaicaanse kip dat ik maakte voor de foodblogswap van april 2015. Een supersimpel brood dat niet lang gekneed hoeft te worden en dat niet …

Lees meer
recepten

lui speltbrood met zuurdesem

Cathelijne Cathelijne17 januari 202219 februari 2015 3 reacties op lui speltbrood met zuurdesem

Mijn kneedmachine is kapot. En oh wat ben ik het luxe leventje gewend dat ik niet meer met de hand hoefde te kneden. Nu moet ik het een paar weken …

Lees meer
recepten

croutons

Cathelijne Cathelijne25 februari 20173 september 2014 Laat een reactie achter op croutons

Lekker, je eigen croutons maken. En fijn, je kunt wat overgebleven brood oppiepen. Hoef je dat niet weg te gooien. Je kunt zelf variëren met kruiden: Provençaalse kruiden, Italiaans kruiden, …

Lees meer
recepten

pitabroodjes

Cathelijne Cathelijne25 februari 20176 augustus 2014 1 reactie op pitabroodjes

Nou, ik ga ze nooit meer in de winkel kopen. Deze zijn wel heel erg gemakkelijk om zelf te maken. En nog veel lekkerder ook. Ik heb de pitabroodjes op …

Lees meer
recepten

naan, Indiaas platbrood

Cathelijne Cathelijne30 mei 201430 mei 2014 Laat een reactie achter op naan, Indiaas platbrood

Dit is een druppelvormig typisch Indiaas brood. Voor bij een Indiase curry. Of bij de butter chicken. Of gewoon als lunch. Met een ei en raita. Ook lekker met knoflookboter erop. …

Lees meer
recepten

spiraalbroodjes met serranoham en pecorino

Cathelijne Cathelijne25 februari 20179 mei 2014 Laat een reactie achter op spiraalbroodjes met serranoham en pecorino

Een paar aanpassingen aan dit recept en het blijven heerlijke en mooie broodjes. Het originele recept komt uit het boek Deeg, Eigentijdse broodvariaties van de Franse bakker Richard Bertinet. In het originele …

Lees meer
recepten

Fougasse

Cathelijne Cathelijne25 februari 201711 juni 2013 Laat een reactie achter op Fougasse

’s Avonds maak ik meestal het deeg voor het brood dat we de volgende dag eten. Heel soms vergeet ik dat om te doen. Net als deze keer. Dan besluit …

Lees meer
recepten

Zweedse desembroodjes met kardemom

Cathelijne Cathelijne25 februari 20172 mei 2013 4 reacties op Zweedse desembroodjes met kardemom

Na een paar dagen heb ik wel weer te veel desemstarter over. En als er niemand langs komt om wat mee te nemen en ik er niet zoveel van nodig …

Lees meer
recepten

tarwebrood met zuurdesem

Cathelijne Cathelijne17 januari 20222 april 2013 63 reacties op tarwebrood met zuurdesem

Bij bakker Gerard, eigenaar van bakkerij Hardeman, heb ik een zeer uitgebreide broodbakworkshop gevolgd. En daar heb ik onder andere geleerd hoe ik een goed desembrood zelf kan maken. Zo heb …

Lees meer
recepten

zuurdesemstarter

Cathelijne Cathelijne17 januari 20222 april 2013 31 reacties op zuurdesemstarter

Een paar maanden geleden heb ik een broodbakworkshop gevolgd bij bakker Gerard, eigenaar van biologische bakkerij Hardeman in Wijk en Aalburg. We leerden er heel veel trucjes om een goed …

Lees meer

Berichtnavigatie

Pagina 1 Pagina 2 Volgende

Mijn naam is Cathelijne van den Bercken. Ik volgde mijn opleiding aan het Grafisch Lyceum in Eindhoven, specialisatie Esthetisch Technisch. Ik studeerde af aan de Hogeschool van Amsterdam, Mode-Academie Montaigne, specialisatie Styling.

De laatste jaren concentreer ik me meer en meer op mijn werk als kok en deel ik mijn recepten graag.

Ik ontneem jou als organisator de zorg voor de complete catering van je retraites. De gerechten zijn vegetarisch met veganistische opties. Ingrediënten zijn van biologische oorsprong en ik hou zoveel mogelijk rekening met de seizoenen door producten uit de buurt en van het seizoen te kopen.

Lees meer over mij

Tags

aardappel barbecue bijgerecht brood broodbeleg budget dessert drankje eenpans eetbare bloemen ei fruit glutenvrij hartig hoofdgerecht Indiaas Indonesisch kamperen koekjes kruiden kruidenmix Marokkaans ontbijt ovenschotel pasta Perzisch picknick pompoen quiche salade slowcooker soep stoofschotel taart tajine Thais thuisonderwijs Turks veganistisch vegetarisch vis vlees voorgerecht wildplukken zoet

recente recepten

  • Doi Begun
  • Golden Porridge
  • pompoen-venkelsoep
  • om-je-vingers-bij-af-te-likken-chocoladetaart
  • appelkruimelgebak
  • hummus van rode bietjes
© Copyright 2023 Cathelijne van den Bercken. Alle rechten voorbehouden. Cook Recipe | Ontwikkeld door Blossom Themes. Mogelijk gemaakt door WordPress.
  • retraitekok
  • over mij
  • nieuwsbrief
  • contact