CathelijneToen ik in Amsterdam-West woonde aan de Jacob van Lennepkade, kocht ik regelmatig een Turks broodje gevuld met feta bij een van de Turkse bakkers in de buurt van de …
speltwraps
Zooo simpel, ook deze ga ik niet meer in de winkel kopen. Het kost even wat tijd, dat kost naar de winkel gaan ook. Zelf maken geeft wel een veel …
platbrood met pepers
Deze kwam bij het recept van Jamaicaanse kip dat ik maakte voor de foodblogswap van april 2015. Een supersimpel brood dat niet lang gekneed hoeft te worden en dat niet …
lui speltbrood met zuurdesem
Mijn kneedmachine is kapot. En oh wat ben ik het luxe leventje gewend dat ik niet meer met de hand hoefde te kneden. Nu moet ik het een paar weken …
pitabroodjes
Nou, ik ga ze nooit meer in de winkel kopen. Deze zijn wel heel erg gemakkelijk om zelf te maken. En nog veel lekkerder ook. Ik heb de pitabroodjes op …
naan, Indiaas platbrood
Dit is een druppelvormig typisch Indiaas brood. Voor bij een Indiase curry. Of bij de butter chicken. Of gewoon als lunch. Met een ei en raita. Ook lekker met knoflookboter erop. …
spiraalbroodjes met serranoham en pecorino
Een paar aanpassingen aan dit recept en het blijven heerlijke en mooie broodjes. Het originele recept komt uit het boek Deeg, Eigentijdse broodvariaties van de Franse bakker Richard Bertinet. In het originele …
Zweedse desembroodjes met kardemom
Na een paar dagen heb ik wel weer te veel desemstarter over. En als er niemand langs komt om wat mee te nemen en ik er niet zoveel van nodig …
tarwebrood met zuurdesem
Bij bakker Gerard, eigenaar van bakkerij Hardeman, heb ik een zeer uitgebreide broodbakworkshop gevolgd. En daar heb ik onder andere geleerd hoe ik een goed desembrood zelf kan maken. Zo heb …
zuurdesemstarter
Een paar maanden geleden heb ik een broodbakworkshop gevolgd bij bakker Gerard, eigenaar van biologische bakkerij Hardeman in Wijk en Aalburg. We leerden er heel veel trucjes om een goed …