CathelijneNaast de peren zijn de appels ook rijp in onze tuin. Deze taart is een variatie is op een Italiaans recept van appel-perentaart uit de bijbel van de Italiaanse keuken, De Zilveren Lepel. …
perentaart met cranberries
Voor het eerst hangt onze perenboom vol met handperen. Zo vol dat er na een flinke regenbui met wat wind een paar kilo peren op de grond liggen. Die kunnen …
flognarde aux abricots
Op de terugweg van onze kampeervakantie in Frankrijk kopen we een paar kilo heerlijke verse rijpe Franse abrikozen. Om thuis meteen jam van te maken. Om voor de winter de …
kerstkoekjes
Zandkoekjes, op smaak gebracht met speculaaskruiden, gember en sinaasappel voor de kerstsmaak. Voor dit recept heb ik ongeraffineerd oerzoet gebruikt in plaats van geraffineerde witte suiker. Al kun je die …
speltpannenkoeken
Lekker en wat lichter verteerbaar dan pannenkoeken van tarwe. Spelt heeft niet zo veel smaak. Daarom doe ik er wat roggemeel in. In plaats van speltbloem en roggemeel kun je …
tarte tatin met aardbeien en cranberries
Geïnspireerd op een recept van Nigella Lawson. Maar zij gebruikt altijd zó veel suiker, dat ik de hoeveelheid suiker in dit recept bijna gehalveerd heb. Ik heb nog een paar …
walnotentaart met kaneel
Heerlijke herfsttaart, gemaakt van de walnoten die ik in Maastricht langs de weg kocht. Van mensen die een gigantische walnotenboom in de tuin hebben staan. Zo’n mooie wijd uitstaande boom …
zoete pompoentaart met walnoten
Het is herfst: pompoentijd! En we hebben veel mooie exemplaren uit de moestuin. Walnoten ook in overvloed in het wild hier in Almere en een paar appels aan de boom …
Millionaires Shortbread met amandel
Pas op, dit is een enorme suikerbom. Ik heb deze gemaakt voor de eerste foodswap waar ik aan mee deed. Een van de opdrachten luidde: maak iets met caramel. Ik …
Yoghurt maken
Yoghurt is van nature een erg gezond product. Vol met lactobacillen. Dit zijn goedaardige darm bacteriën: probiotica. Ze produceren enzymen die je lichaam helpen om waardevolle nutriënten uit je voeding …
sorbet van watermeloen
Het is buiten 31° C. Wat is er dan lekkerder dan een stuk koude watermeloen? Een sorbet van watermeloen! Voor ongeveer 1 liter: Een kleine zoete watermeloen van 1 kg …