Cathelijne van den Bercken
Posts Tagged ‘glutenvrij’
chocolade-tahin-havermoutrepen
Hmmm weer zo’n uitdaging om een glutenvrij en veganistisch dessert te maken kunnen tackelen. Met het recept van deze havermoutrepen dat ik slechts een klein beetje heb aangepast. De eerste test was meteen goed. Fijn dat er al wat metrische maten bij staan. Het aantal milliliters kokosolie en tahin heb ik wel nog omgezet naar […]
caramel chai blondies
In plaats van brownies zijn dit blondies. En nog veganistisch ook. Op smaak gebracht met chai masala. De basis van dit recept komt van het blog It’s Live Be. Met een paar aanpassingen is het resultaat zoals op de foto. Als eerste heb ik de hoeveelheiden omgerekend van Amerikaanse naar metrische maten. Ik vond de […]
glutenvrij meel
Dit is een fijne basis om glutenvrij gebak mee te maken. Hou er rekening mee dat er geen gluten in dit mengsel zitten dus de structuur zal wel wat anders worden dan wanneer je meel met gluten gebruikt. Ik vind het wat zanderiger worden. Voor een kruimelgebak heel geschikt. En voor bijvoorbeeld deze caramel chai […]
lentesalade met groene groentes
De eerste verse Hollandse erwtjes, sperziebonen en groene asperges zijn er. Ook de peterselie groeit hard in de kruidentuin. En broccoli is altijd wel verkrijgbaar. Wat een mooie gelegenheid om hier een maaltijdsalade van te maken. Met quinoa als basis maak ik deze salade ook weleens voor een groep waarin er deelnemers zijn die glutenvrij […]
vegan glutenvrije lemon bars
Afgelopen weekend organiseerde ik 2 dagen ontbijt, lunch en diner voor 40 personen. Waarvan een deel ervoor koos om veganistisch te willen eten. Voor ontbijt en lunch en diner vind ik dat niet meer zo uitdagend. Voor dessert echter wel, zeker als het ook nog eens glutenvrij moet zijn waar ook een deel van de […]