Cathelijne2 uien (door de helft en in plakjes) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 1 winterpeen (in plakjes) 1 flespompoen (geschild, ontpit en in blokjes) 1 courgette (in de lengte in vieren …
eenvoudige variant op tagliatelle con Ragù
Dit is een eenvoudige variatie op het originele recept van pasta met klassieke tomaten-vleessaus. Het originele recept staat soms een paar dagen te pruttelen. Hier een recept voor een iets minder …
chili con carne
Zo eenvoudig is het om zelf chili con carne te maken zonder pakjes of zakjes. Het gerecht is nog lekkerder als je het een dag van te voren maakt! voor …
tajine de pois chiche / kikkererwtenstoofschotel
Een recept dat heel erg geschikt is om vooraf te maken èn een recept dat heel goed voor grote groepen te maken is. De grootste groep waarvoor ik dit gerecht …
ovenschotel met aubergine en spinazie (4 pers.)
2 aubergines, in schijfjes gesneden 300 g verse spinazie 4 eieren 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 blikjes gepelde tomaten 1 bos verse basilicum, blaadjes gescheurd 2 bollen …
basilicumpastasalade met halfzongedroogde tomaatjes, 10 pers.
750 g. pasta 6 flinke handen vol cherrytomaatjes 12 eetl. halfzongedroogde tomaatjes goede zachte olijfolie (bijv. uit Puglia of met een lage zuurtegraad uit Spanje) 3 courgettes in staafjes 3 …
quiche met spinazie en linzen
Beboter en bestuif een taartvorm van 20 cm doorsnede met bloem.
Meng voor het korstdeeg het bloem, zout en boter 30 sec. in de keukenmachine of tot het mengsel grof en kruimelig is. Meng het ei met het water nog eens 30 sec. of totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Maak een bal van het deeg en leg het, gewikkeld in plastic folie, minimaal 30 min. in de koelkast.
Doe ondertussen de ingrediënten voor de vulling in een kom en roer luchtig met een vork totdat alles goed gemengd is.
Verwarm de oven voor op 200˚C. Rol het deeg uit zodat het in de vorm past. Vul de vorm met de vulling en strooi er de pijnboompitten overheen.
Zet de quiche 45 min. in de oven. Serveer met een frisse salade.
tajine van lam
500 g lamsvlees met bot, van de Marokkaanse slager 1 winterpeen, in plakjes 1 groene paprika, grof gesneden 2 uien, grof gesneden 1 eetl. Ras el Hanout 4 eetl. olijfolie …
runderstoof
800 g runderlappen 2 uien, gesnipperd 50 g spekblokjes 300 ml rode wijn 10 jeneverbessen 4 kruidnagelen 2 laurierblaadjes 4 plakken ontbijtkoek, in blokjes Runderlappen aanbraden in een pan met …