CathelijneYay voor Pinterest en al die leuke foodbloggers om te volgen. Op zoek naar een cateringidee voor een hoofdgerecht dat vegan en glutenvrij moet zijn, vond ik een heerlijk recept …
aloo gobi met kikkererwten
Aloo gobi, een klassiek, snel en heel gemakkelijk Indiaas gerecht. Aloo betekent in Hindi aardappel en gobi betekent bloemkool. Deze variant van het populaire vegetarische roerbakgerecht bevat ook nog kikkererwten. Wij aten …
Mutton Haleem
Haleem is een populaire stoofpot die gegeten wordt in het Midden-Oosten, Centraal Azië en India. Haleem komt uit het Perzisch en betekent ‘geduld’. Het gerecht heeft deze naam gekregen omdat …
Haleem Masala
Veel kruidenmixen maak ik zelf. Ik heb meestal de losse kruiden en specerijen ervoor wel in huis. En het scheelt me tijd om het zelf te maken in vergelijking met …
romige kokoscurry van mungbonen
Dit is een heerlijke romige kruidige curry van kleine boontjes die je niet zo gauw tegenkomt in de Nederlandse keuken. En nog gemakkelijk te maken. Deze curry kan eigenlijk niet mislukken. Met …
Curry met ei en erwten
Voor het avondeten had ik al aubergine raita en rode bietjes uit Karnataka klaar. Ik wilde er nog iets met wat pit en ei of kip erbij. Ik ging op …
aubergine raita
Altijd lekker verfrissend bij een Indiase curry: raita. Dit is een aangepast recept van Bangon ka raita uit het boek Indian Low-Fat Cooking van Roshi Razzaq. Low fat heb ik …
Rode bietjes uit Karnataka
In 2004 reis ik drieëneenhalve maand door India. Aan het eind van de eerste week wordt ik ziek. Zo ziek dat ik na vier dagen naar een kleine privé kliniek …
naan, Indiaas platbrood
Dit is een druppelvormig typisch Indiaas brood. Voor bij een Indiase curry. Of bij de butter chicken. Of gewoon als lunch. Met een ei en raita. Ook lekker met knoflookboter erop. …
palak daal, linzen met spinazie
Een mild gekruid Indiaas bijgerecht. Wij aten het bij butter chicken. Met wat gekookte of gebakken eieren wordt het een volwaardige vegetarische maaltijd. En voor niet-spinazie-etende kinderen wellicht een verademing, zoals …
Murg Makhani, butter chicken
Dit is een van mijn favoriete gerechten toen ik drieëneenhalve maand door India reisde. Ik heb het in die tijd maar twee keer gegeten. De rest van de reis was …
tandoori kip
Een gerecht waarbij het handig is om een beetje te plannen. De kip wordt het lekkerst als je ‘m de hele nacht kunt laten marineren. Bij gebrek aan tandoori-oven grillen …