Cathelijne van den Bercken
Posts Tagged ‘koekjes’
appelkoek met kaneel
De eerste lente-stralen en we zitten lekker buiten voor thee met koek! Dus ook de eerste foto die ik dit jaar buiten in de tuin heb kunnen maken. Eens wat anders dan appeltaart. Een heerlijke appelkoek die ook gemakkelijk mee te nemen is naar een picknick of in je lunchbox. Het recept van Apple Pie […]
desem spelt kaneelkoek
Een paar jaar lang heb ik al een mooi zwaar bakblik met prachtige bloemenvormpjes in de la met bakvormen liggen. Ik heb het blik misschien drie keer gebruikt met een recept voor muffins. En die bleven ontzettend erin vastplakken. Ook nadat ik de vorm ingevet had met boter en bestoven met bloem. Het hielp niet. […]
banaanhavermoutkoekjes
Gevonden op Pinterest. Zo simpel dat het recept daar alleen uit een paar foto’s bestaat. Mijn kinderen kunnen ze gemakkelijk zelf maken en ze zijn dol op deze taaie koekjes. Zelfs als er geen honing in gaat. 2 rijpe bananen, geschild en in stukjes gesneden 120 g havermout 1 eetl. honing 1 theel. speculaaskruiden Verwarm […]
kerstkoekjes
Zandkoekjes, op smaak gebracht met speculaaskruiden, gember en sinaasappel voor de kerstsmaak. Voor dit recept heb ik ongeraffineerd oerzoet gebruikt in plaats van geraffineerde witte suiker. Al kun je die er ook voor gebruiken. De mooie bruine puntjes in de koekjes zijn het oerzoet. 1 ei 200 g bloem + extra om te bestuiven 100 […]
pepernoten van amandelmeel
Een suikervrij, glutenvrij, koemelkvrij, tarwevrij èn eivrij recept voor heerlijke pepernoten. Amandelmeel maak je gemakkelijk zelf door hele amandelen te malen. Of je koopt het bij de natuurvoedingswinkel of Turkse winkel. In Frankrijk is amandelmeel zo’n veel gebruikt product, dat je het gewoon bij de supermarkt kunt kopen. Daat kocht ik het weleens tijdens een […]
sinaasappelkoekjes
De citroenkoekjes die ik pas geleden maakte, zijn me zo goed bevallen, dat ik ben gaan experimenteren met een ander smaakje: sinaasappel. Door de toevoeging van oranjebloesemwater (verkrijgbaar bij Turkse en Marokkaanse winkels) krijgen deze koekjes nog eens een extra zomers smaakje. Voor zo’n 25 koekjes 75 g zachte roomboter 90 g fijne suiker 2 […]
citroenkoekjes
Koekjes zijn bij mij nooit goed gelukt. Of ze waren verbrand, of ze bleven slap en taai. Totdat ik dit recept van Lemon Crinkle Cookies via Pinterest tegenkwam. Het zijn inderdaad echt award winning cookies! Ik ben niet zo’n koekjesmens. Geef mij maar liever een stukje fruittaart. Daarom maakt de citroensmaak in deze koekjes mij […]