CathelijnePompoensoep is er in ontelbare variaties. Mits goede ingrediënten gebruikt en mits de kok regelmatig proeft, kan pompoensoep niet mislukken. Denk ik. Hieronder een variatie die gemaakt is met pompoen …
Thaise pompoensoep
In een handomdraai maak je van een gewone pompoensoep een Thaise pompoensoep. Met gele currypasta, kokosmelk, Thaise basilicum, vissaus en tamarinde. Dit zijn een aantal basisingrediënten die veel in de …
paprikasoep met garnalen
Ooit een keer gegeten als hoofdgerecht bij La Vallade, een van mijn favoriete restaurantjes in Amsterdam: paprikasoep met garnalen. Een heerlijke en verrassende combinatie. Deze week had ik bij mijn …
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten
Voor een zondagse lunch voor vrienden wilde ik op het laatste moment ongepland toch nog een soep maken. De biologische tomaten zijn op dit moment slechts E 1,50 per kg …
vissoep in Bretagne
We zijn in Bretagne aan het kamperen, aan de kust bij Quimiac. De hypermarché in de buurt heeft een hele grote aparte viswinkel met heerlijk veel keuze in verse vis. …
basis pompoensoep
Groene pompoenen zijn net iets sappiger dan die oranje pompoenen Uchiki Kuri die je doorgaans in de supermarkt ziet liggen. We hebben groene pompoen in de moestuin en deze is …
runderbouillon
Bij De Stadsboerderij Almere koop ik meestal het rundvlees dat wij eten. Afkomstig van koeien die biologisch dynamisch gehouden worden. Zo lang mogelijk grasgevoerd en in de winter krijgen ze …
tomatensoep met gekruide balletjes
Een klassieke tomatensoep met een twist door de gehaktballetjes die op smaak gebracht zijn met een Turks kruidenmengsel: köfte baharati. De soep is lekker om meteen te eten, maar als …
wortel-sinaasappelsoep
Al jaren een succesrecept bij verjaardagen. Zowel in de zomer als in de winter. En nu ook een groot succes bij de kinderen. De zoetig smaak van de wortel combineert …
tomatensoep met restjes
Ik heb gekookte erwten en gekookte wortel over van gisteren. En er zijn tomaten die op moeten. Ik maak een tomatensoep met restjes. Kook wat pasta, rijst of gort in …
crema di zucca
Heerlijk puur recept voor pompoencrème. Ik heb het gegeten als voorgerecht in een geweldig restaurant in het Italiaanse dorpje Minori aan de schilderachtige Amalfikust. Het was oktober. Voor Nederlandse begrippen …
gevulde Oosterse kippenbouillon
Toen de Oosterse kippenbouillon klaar was had ik een mooie basis bouillon om in te vriezen. En een deel heb ik meteen gebruikt. Ik heb de bouillon eerst gezeefd en …