Cathelijne van den Bercken
Posts Tagged ‘Thais’
pittige rijstnoedelsalade
Aziatischer dan dit kan een salade haast niet worden. Met als basis rijstnoedels en als smaakmakers de combi van munt, koriander, limoen en shoyu heb je meteen de smaken uit Zuid-Oost Azië te pakken. Rijstnoedels zijn vrij kwetsbaar. Let op dat je de rijstnoedels niet laat koken. Dan gaan ze gauw als een kluwen aan […]
rauwe loempia’s
In Thailand at ik deze een paar keer als lunch of aan het eind van de middag als snack. Lekker fris, zacht, pittig en knapperig. Allerlei structuren en smaken kun je erin proeven. Sweet basil is een van de vele soorten Thaise basilicum. Sweet basil heeft een lichte anijssmaak. Als je het niet kunt vinden […]
Snelle thaise noedelsoep
Een snelle noedelsoep. Lekker als maaltijdsoep. De wortel en peultjes kun je vervangen door je favoriete harde groentes. Bijvoorbeeld door broccoli en sperziebonen. Of je neemt een voorgesnede zak wokgroente voor het gemak. In Thailand kun je noedelsoep vaak op straat eten. Bij een straatstalletje waar je zelf de verse ingrediënten kunt uitzoeken. De bouillon […]
Panaeng Kai, Thaise Panaeng curry met kip
We zijn op reis door Thailand. En wat heb ik uitgekeken naar het heerlijke eten hier. Een van mijn favoriete curry’s is de Panaeng curry. Dit is een curry die maar een beetje pittig is. Vind ik. Het ligt er natuurlijk aan welke schaal je gebruikt. Ik kan wel goed pittig eten en ik vind […]
Som Tam, Thaise groene papayasalade
Mijn favoriete Thaise salade. Lekker fris van de limoensap en knapperig van de rauwe groentes. Heerlijk op een hete zomerdag. Met een beetje pit of met veel pit als je daarvan houdt. Deze salade wordt gemaakt met als basis reepjes rauwe onrijpe knapperige papaya die nog groen is. De papaya heeft weinig smaak, maar neemt […]