Ga naar inhoud (Druk enter)

Cathelijne van den Bercken

  • retraitekok
  • recepten
  • waardering van gasten
  • publicaties
  • over mij
  • culinaire ontdekkingen
  • contact

Cathelijne van den Bercken

  • retraitekok
  • recepten
  • waardering van gasten
  • publicaties
  • over mij
  • culinaire ontdekkingen
  • contact
Home/Turks

Turks

geeft weer: 1 - 12 van 15 artikelen
recepten

Peynirli Pide

Cathelijne Cathelijne16 juni 201918 juni 2019 Laat een reactie achter op Peynirli Pide

Toen ik in Amsterdam-West woonde aan de Jacob van Lennepkade, kocht ik regelmatig een Turks broodje gevuld met feta bij een van de Turkse bakkers in de buurt van de …

Lees meer
recepten

lavash met merguez

Cathelijne Cathelijne2 februari 202225 juni 2018 Laat een reactie achter op lavash met merguez

Lavash of lawash is een heel dun, zacht, rechthoekig platbrood uit Perzië. Het behoort ook in Turkije, Armenië en Georgië tot basisvoedsel. Het wordt vaak gebruikt naast de maaltijd of …

Lees meer
recepten

Turkse kip met paprika

Cathelijne Cathelijne1 augustus 201519 oktober 2013 10 reacties op Turkse kip met paprika

De biologische Hollandse paprika’s zijn de komende weken goedkoop per kilo te bestellen bij www.hofwebwinkel.nl. Dus elke week bestel ik minimaal een doos van 1 kilo. Soms 2 kilo. In …

Lees meer
recepten

Turkse gehakballetjes in tomatensaus

Cathelijne Cathelijne26 juli 20149 juli 2013 Laat een reactie achter op Turkse gehakballetjes in tomatensaus

  Door de toevoeging van köfte baharati krijgen de eenvoudige gehaktballetjes in tomatensaus een lekker gekruid Turks tintje. Haydari erbij maakt het helemaal Turks. 500 g rundergehakt 1 ei 2 eetl. paneermeel 1 eetl. …

Lees meer
recepten

gözleme met honing

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201427 mei 2012 2 reacties op gözleme met honing

Gözleme zijn Turkse pannenkoekjes. Traditioneel worden ze gevuld met een hartige vulling van spinazie met feta of lente-ui met feta. Deze versie is een zoete met honing. De Turkse gözleme …

Lees meer
recepten

şakşuka

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201426 mei 2012 Laat een reactie achter op şakşuka

  Salade wordt niet altijd van voornamelijk rauwe ingrediënten gemaakt. Sterker nog, in Turkije, maar ook bijvoorbeeld in Marokko, wordt salade vaak gemaakt van ingrediënten die eerst gaar gebakken of …

Lees meer
recepten

yoğurtlu meze

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201424 mei 2012 Laat een reactie achter op yoğurtlu meze

Een Yoğurtlu Meze is een gemengde groenteschotel, afgedekt met een laagje hangop met knoflook. Meestal vormt tomaat de basis van de groenteschotel. Deze versie van de groenteschotel bevat paprika, aubergine, …

Lees meer
recepten

yaprak sarma

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201424 mei 2012 Laat een reactie achter op yaprak sarma

Rijst in druivenbladeren. Turkse rijst wordt vaak gemengd met riso (pasta in de vorm van rijstkorrels). Het ziet er vooral mooi uit, die donkere korrels tussen de witte rijst. 300 …

Lees meer
recepten

kabak musakka

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201423 mei 2012 Laat een reactie achter op kabak musakka

Dit is een courgette (kabak) gehaktschotel (musakka). Dit gerecht komt vaak voor bij een warm Turks buffet en staat meestal op de menukaart van Turkse restaurants. voor 4 personen 1 …

Lees meer
recepten

soslu patlıcan

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201423 mei 2012 Laat een reactie achter op soslu patlıcan

Een Turks bijgerecht dat vaak geserveerd wordt als onderdeel van een grote schotel met verschillende gerechtjes. Het is een saus gemaakt met aubergine, knoflook, ui, paprika en tomaat. 1 aubergine, …

Lees meer
recepten

köfte voor barbecue

Cathelijne Cathelijne5 augustus 201422 mei 2012 Laat een reactie achter op köfte voor barbecue

gehaktspiesjes voor 4 personen 500 g lamsgehakt of rundergehakt 8 g fijn grijs zeezout 4 theel. Köfte Baharati (of meer naar smaak) 1 eetl. ijskoud water Zorg ervoor dat het …

Lees meer
recepten

köfte Baharati

Cathelijne Cathelijne25 februari 201722 mei 2012 2 reacties op köfte Baharati

Baharati is een Turkse kruidenmix op basis van gedroogde kruiden. Deze Köfte Baharati wordt gebruikt om köfte (gehaktballetjes) te kruiden. Ik gebruik deze baharati meestal om gehaktspiesjes voor op de …

Lees meer

Berichtnavigatie

Pagina 1 Pagina 2 Volgende

Mijn naam is Cathelijne van den Bercken. Ik volgde mijn opleiding aan het Grafisch Lyceum in Eindhoven, specialisatie Esthetisch Technisch. Ik studeerde af aan de Hogeschool van Amsterdam, Mode-Academie Montaigne, specialisatie Styling.

De laatste jaren concentreer ik me meer en meer op mijn werk als kok en deel ik mijn recepten graag.

Ik ontneem jou als organisator de zorg voor de complete catering van je retraites. De gerechten zijn vegetarisch met veganistische opties. Ingrediënten zijn van biologische oorsprong en ik hou zoveel mogelijk rekening met de seizoenen door producten uit de buurt en van het seizoen te kopen.

Lees meer over mij

Tags

aardappel barbecue bijgerecht brood broodbeleg budget dessert drankje eenpans eetbare bloemen ei fruit glutenvrij hartig hoofdgerecht Indiaas Indonesisch kamperen koekjes kruiden kruidenmix Marokkaans ontbijt ovenschotel pasta Perzisch picknick pompoen quiche salade slowcooker soep stoofschotel taart tajine Thais thuisonderwijs Turks veganistisch vegetarisch vis vlees voorgerecht wildplukken zoet

recente recepten

  • Doi Begun
  • Golden Porridge
  • pompoen-venkelsoep
  • om-je-vingers-bij-af-te-likken-chocoladetaart
  • appelkruimelgebak
  • hummus van rode bietjes
© Copyright 2023 Cathelijne van den Bercken. Alle rechten voorbehouden. Cook Recipe | Ontwikkeld door Blossom Themes. Mogelijk gemaakt door WordPress.
  • retraitekok
  • over mij
  • nieuwsbrief
  • contact