Skip to content (Press Enter)

Cathelijne van den Bercken

  • retraitekok
  • recepten
  • waardering van gasten
  • publicaties
  • over mij
  • culinaire ontdekkingen
  • contact

Cathelijne van den Bercken

  • retraitekok
  • recepten
  • waardering van gasten
  • publicaties
  • over mij
  • culinaire ontdekkingen
  • contact
Home/Turks

Turks

Showing: 1 - 12 of 15 Articles
recepten

Peynirli Pide

Cathelijne Cathelijne16 June 201918 June 2019 Leave a Comment on Peynirli Pide

Toen ik in Amsterdam-West woonde aan de Jacob van Lennepkade, kocht ik regelmatig een Turks broodje gevuld met feta bij een van de Turkse bakkers in de buurt van de …

Read More
recepten

lavash met merguez

Cathelijne Cathelijne2 February 202225 June 2018 Leave a Comment on lavash met merguez

Lavash of lawash is een heel dun, zacht, rechthoekig platbrood uit Perzië. Het behoort ook in Turkije, Armenië en Georgië tot basisvoedsel. Het wordt vaak gebruikt naast de maaltijd of …

Read More
recepten

Turkse kip met paprika

Cathelijne Cathelijne1 August 201519 October 2013 10 Comments on Turkse kip met paprika

De biologische Hollandse paprika’s zijn de komende weken goedkoop per kilo te bestellen bij www.hofwebwinkel.nl. Dus elke week bestel ik minimaal een doos van 1 kilo. Soms 2 kilo. In …

Read More
recepten

Turkse gehakballetjes in tomatensaus

Cathelijne Cathelijne26 July 20149 July 2013 Leave a Comment on Turkse gehakballetjes in tomatensaus

  Door de toevoeging van köfte baharati krijgen de eenvoudige gehaktballetjes in tomatensaus een lekker gekruid Turks tintje. Haydari erbij maakt het helemaal Turks. 500 g rundergehakt 1 ei 2 eetl. paneermeel 1 eetl. …

Read More
recepten

gözleme met honing

Cathelijne Cathelijne5 August 201427 May 2012 2 Comments on gözleme met honing

Gözleme zijn Turkse pannenkoekjes. Traditioneel worden ze gevuld met een hartige vulling van spinazie met feta of lente-ui met feta. Deze versie is een zoete met honing. De Turkse gözleme …

Read More
recepten

şakşuka

Cathelijne Cathelijne5 August 201426 May 2012 Leave a Comment on şakşuka

  Salade wordt niet altijd van voornamelijk rauwe ingrediënten gemaakt. Sterker nog, in Turkije, maar ook bijvoorbeeld in Marokko, wordt salade vaak gemaakt van ingrediënten die eerst gaar gebakken of …

Read More
recepten

yoğurtlu meze

Cathelijne Cathelijne5 August 201424 May 2012 Leave a Comment on yoğurtlu meze

Een Yoğurtlu Meze is een gemengde groenteschotel, afgedekt met een laagje hangop met knoflook. Meestal vormt tomaat de basis van de groenteschotel. Deze versie van de groenteschotel bevat paprika, aubergine, …

Read More
recepten

yaprak sarma

Cathelijne Cathelijne5 August 201424 May 2012 Leave a Comment on yaprak sarma

Rijst in druivenbladeren. Turkse rijst wordt vaak gemengd met riso (pasta in de vorm van rijstkorrels). Het ziet er vooral mooi uit, die donkere korrels tussen de witte rijst. 300 …

Read More
recepten

kabak musakka

Cathelijne Cathelijne5 August 201423 May 2012 Leave a Comment on kabak musakka

Dit is een courgette (kabak) gehaktschotel (musakka). Dit gerecht komt vaak voor bij een warm Turks buffet en staat meestal op de menukaart van Turkse restaurants. voor 4 personen 1 …

Read More
recepten

soslu patlıcan

Cathelijne Cathelijne5 August 201423 May 2012 Leave a Comment on soslu patlıcan

Een Turks bijgerecht dat vaak geserveerd wordt als onderdeel van een grote schotel met verschillende gerechtjes. Het is een saus gemaakt met aubergine, knoflook, ui, paprika en tomaat. 1 aubergine, …

Read More
recepten

köfte voor barbecue

Cathelijne Cathelijne5 August 201422 May 2012 Leave a Comment on köfte voor barbecue

gehaktspiesjes voor 4 personen 500 g lamsgehakt of rundergehakt 8 g fijn grijs zeezout 4 theel. Köfte Baharati (of meer naar smaak) 1 eetl. ijskoud water Zorg ervoor dat het …

Read More
recepten

köfte Baharati

Cathelijne Cathelijne25 February 201722 May 2012 2 Comments on köfte Baharati

Baharati is een Turkse kruidenmix op basis van gedroogde kruiden. Deze Köfte Baharati wordt gebruikt om köfte (gehaktballetjes) te kruiden. Ik gebruik deze baharati meestal om gehaktspiesjes voor op de …

Read More

Posts navigation

Page 1 Page 2 Next

Mijn naam is Cathelijne van den Bercken. Ik volgde mijn opleiding aan het Grafisch Lyceum in Eindhoven, specialisatie Esthetisch Technisch. Ik studeerde af aan de Hogeschool van Amsterdam, Mode-Academie Montaigne, specialisatie Styling.

De laatste jaren concentreer ik me meer en meer op mijn werk als kok en deel ik mijn recepten graag.

Ik ontneem jou als organisator de zorg voor de complete catering van je retraites. De gerechten zijn vegetarisch met veganistische opties. Ingrediënten zijn van biologische oorsprong en ik hou zoveel mogelijk rekening met de seizoenen door producten uit de buurt en van het seizoen te kopen.

Lees meer over mij

Tags

aardappel barbecue bijgerecht brood broodbeleg budget dessert drankje eenpans eetbare bloemen ei fruit glutenvrij hartig hoofdgerecht Indiaas Indonesisch kamperen koekjes kruiden kruidenmix Marokkaans ontbijt ovenschotel pasta Perzisch picknick pompoen quiche salade slowcooker soep stoofschotel taart tajine Thais thuisonderwijs Turks veganistisch vegetarisch vis vlees voorgerecht wildplukken zoet

recente recepten

  • Kolokithopita
  • crispy dadelballetjes
  • Doi Begun
  • Golden Porridge
  • pompoen-venkelsoep
  • om-je-vingers-bij-af-te-likken-chocoladetaart
© Copyright 2023 Cathelijne van den Bercken. All Rights Reserved. Cook Recipe | Developed By Blossom Themes. Powered by WordPress.
  • retraitekok
  • over mij
  • nieuwsbrief
  • contact