CathelijneDe allerlekkerste Turkse hangop koop je in Turkije op de markt. Huisgemaakt door de marktkoopman of marktkoopvrouw. Deze hangop is zo dik en romig dat-ie in de vorm blijft staan waarin je …
Yoğurtlu Patlıcan
We zijn in Turkije op vakantie. Het eten is heerlijk, veel yoghurt en groentes. Vooral paprika, knoflook en tomaat worden vaak in een gerecht verwerkt als smaakmakers. Ook aubergine en …
Rabarberjam met gember
Twee weken geleden heb ik de eerste Nederlandse rabarber van dit seizoen kunnen kopen. Die was voor in de rabarbertaart die ik meenam toen ik voor het eerst bij een bijeenkomst …
Indiase pompoensoep met linzen
De winter is voorbij en we hebben nog een paar pompoenen uit de moestuin in de kelder liggen. Ze moeten nu toch wel op want ze blijven niet zo lang …
Zevenbladpesto
‘If you can’t beat them, eat them’. Het aardbeienbed heb ik vorig jaar handmatig vrij kunnen maken van zevenblad. Jawel, gewoon met de hand met een schepje alle plantjes, wortels …
Imam Bayildi – gevulde aubergines in olijfolie
Ter voorbereiding op onze vakantie naar Turkije, ben ik in het boek ‘De keuken van het Midden-Oosten’ van Ghillie Bașan gedoken. En ik kwam dit heerlijke stoofgerecht tegen. De ingrediënten …
Taglierini met tomaat en rucola
Heerlijk zomers gerecht om lekker voor het eerst buiten te eten na de winter. En zo eenvoudig dat je het snel op het laatste moment kunt maken of gemakkelijk tijdens …
Gepofte bietjes met zoete bataat
Eigenlijk hou ik niet van rode bietjes. Die aardse smaak… Maar in dit gerecht wordt die aardse smaak heerlijk gecompenseerd door de balsamico. Het is een van mijn favoriete ovengerechten …
pompoen-tomatensoep
voor 4 personen: 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, in fijne stukjes gesneden 1 flespompoen of 1 kleine ronde oranje pompoen, geschild, ontpit en in blokjes gesneden 1 blikje …
kikkererwten stoofschotel met pompoen
2 uien (door de helft en in plakjes) 2 teentjes knoflook (fijngesneden) 1 winterpeen (in plakjes) 1 flespompoen (geschild, ontpit en in blokjes) 1 courgette (in de lengte in vieren …
worteltjessalade met eetbare bloemen
Een van mijn favoriete zomerrecepten omdat het er zo vrolijk uitziet en omdat iedereen bij ons dol is op worteltjes. 1 bos peentjes, geraspt sap van 2 sinaasappelen sap van …
tajine de pois chiche / kikkererwtenstoofschotel
Een recept dat heel erg geschikt is om vooraf te maken èn een recept dat heel goed voor grote groepen te maken is. De grootste groep waarvoor ik dit gerecht …