Cathelijne van den Bercken

Posts Tagged ‘vlees’
Javaanse saté ayam
Javaanse saté ayam

In 2006 was ik op het Indonesische eiland Java. In die tijd was ik bezig met het maken van het boek De smaak van verlangen. Ik was nieuwsgierig naar het land waar het boek over gaat. Dus ik ben naar Java gegaan en heb daar 3 weken rondgereisd. In Yogjakarta heb ik een dag een kookworkshop […]

doperwtjessoep met pancetta en munt, 4-6 personen
doperwtjessoep met pancetta en munt, 4-6 personen

klont boter 2 sjalotten, in dunne plakjes 50 g pancetta, in blokjes 1/2 stengel bleekselderij, fijngehakt 500 g doperwten (gedopt gewogen) 1 kleine krop ijsbergsla, grofgesneden 1 grote aardappel, geschild en in blokjes 1 liter groentebouillon 15 verse muntblaadjes, fijngehakt, plus een paar takjes voor de garnering extra vergine olijfolie zout en versgemalen peper voor […]

tajine van lam
tajine van lam

500 g lamsvlees met bot, van de Marokkaanse slager 1 winterpeen, in plakjes 1 groene paprika, grof gesneden 2 uien, grof gesneden 1 eetl. Ras el Hanout 4 eetl. olijfolie  Snij het lamsvlees in stukjes, zo groot als je het zelf lekker vindt om ze te eten. Doe de stukjes vlees samen met de Ras […]

runderstoof
runderstoof

800 g runderlappen 2 uien, gesnipperd 50 g spekblokjes 300 ml rode wijn 10 jeneverbessen 4 kruidnagelen 2 laurierblaadjes 4 plakken ontbijtkoek, in blokjes Runderlappen aanbraden in een pan met dikke bodem. Voeg de uitjes erbij en bak ze even door onder voortdurend omscheppen. Voeg spekblokjes, rode wijn, laurierblaadjes, jeneverbesse n en kruidnagels toe. Laat […]

zoek

myTaste.be