CathelijneVrij naar een recept van Yolanda van der Jagt. Ik kwam dit recept tegen op de website van De Hofwebwinkel, waar we meestal onze groente bestellen. Vanuit een recept kun je …
doperwtjessoep met pancetta en munt, 4-6 personen
klont boter 2 sjalotten, in dunne plakjes 50 g pancetta, in blokjes 1/2 stengel bleekselderij, fijngehakt 500 g doperwten (gedopt gewogen) 1 kleine krop ijsbergsla, grofgesneden 1 grote aardappel, geschild …
pompoen-pastinakensoep
1 kleine oranje pompoen van ongeveer 700 g, ongeschild in stukjes gesneden 500 g pastinaken, in plakjes 1 grote (zoete) ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt een scheutje wijnazijn zout …
gazpacho uit Madrid
Een van mijn tantes van mijn vaders kant is getrouwd met een Spanjaard. En ze wonen sinds begin jaren ’80 in Madrid. Toen ik in de hete zomer van 2001 …